业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1、 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

　　2、 掌握食品分析、检测的方法；

　　3、 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

　　4、 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

　　5、 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

　　6、 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。

　　主要专业实验：原料预处理、灭菌、成型等。

　　该专业有教授2 人，副教授 8人，讲师 4人。

　　主要研究方向：新型功能性食品添加剂的研制与开发，新型功能性材料的研究，动植物食品加工及储藏技术研究，该专业目前承担国家自然科学基金项目一项，省部级科研项目三项。该学科在"酶模型化合物的合成、性能与结构的研究"、"新型食品防霉保鲜剂（SDA）"的研制与开发，取得重要成果，获天津市自然科学基金三等奖。

　　学生毕业后，主要从事食品加工、贮藏、检测等生产技术、工程设计、科学研究、生产管理等工作。

　　学生考研和一次就业占应届毕业生85%左右。

报考信息  共3人报考,分数分布如下（模拟数据） 0 300 0 350 1 400 1 450 0 500 1 550 0 600 0 650 0 700 0 750 0 800 0 850 0 900